En este momento creemos que es importante hacer un pequeño resumen de las principales marcas del sector ya que ha pasado la época de mayor consumo de cafeteras de cápsulas de café, en navidad, y el año 2009 ha sido el año de la explosión y posicionamiento de todas las marcas en el sector del café. Repasamos pues las mayores marcas del sector, que no quiere decir las únicas ya que hay muchas más que nos dejamos pero no podríamos comentarlas a todas.

Sara Lee (Marcilla): Gigante estadounidense del mercado de bienes de consumo. Desde 1978, el torrefactor neerlandés Douwe Egberts pertenece a la empresa convirtiéndola, así, en el segundo torrefactor más grande en todo el mundo. En 2002, Sara Lee empezó a comercializar el sistema Senseo, monocápsula de celulosa. Según un estudio de Evalueserve (2005), Sara Lee es el líder del mercado, con una cuota de cuarenta por ciento.

El formato de la monodosis: Consiste en una cápsulas de café construida en papel de filtro. En España se ofertan las cápsulas de café (suave, con carácter, clásico y descafeinado), en otros países se pueden encontrare cafés aromatizados, con sabor a chocolate, cappuccino y vainilla, además de tes.
La máquina: Funciona a través de un sistema desarrollado por Douwe Egberts y la empresa Phillips en 2001. El agua se calienta “en porciones” y se bombea hacia el filtro, atravesando la cápsulas con el café a una temperatura de noventa grados. La máquina de Phillips, modelo Senseo, se puede utilizar también para pods de otras marcas y, al disponer de un filtro, para café molido.

Nespresso: Sin duda, los mejores en lo que a Marketing se refiere. La firma del gigante Nestlé inventó ya en 1970 el sistema Nespresso, desarrollado por el ingeniero Eric Favre, e intentó introducirlo en el mercado a mitades de los ochenta. Resultó ser un fracaso absoluto. La revolución comenzó con la incorporación del experto de Marketing Jean-Paul Gaillard en la empresa en 1991. Consiguió convertir la cápsula en un símbolo de estatus social y encontró en el actor estadounidense George Clooney la imagen perfecta. En 2006, consiguió aumentar su volumen de venta un 42 por ciento. En el año 2010, prevé facturar 1.200 millones de Euros. Actualmente, la empresa está presente con 120 tiendas en 38 países.

El formato de la monodosis: Cápsulas de aluminio. El café es separado del aluminio por un fino plástico. Comercializa  doce variedades de café distintas, llamadas “grand crus”.
La máquina: Comercializa su propio sistema, aunque coopera en varios países con fabricantes como Krups, Siemens, Miele y DeLonghi.

Illy: Es una empresa familiar italiana en tercera generación. En Italia, es líder de mercado. La enseña reclama haber inventado la monodosis en papel, el sistema ESE (Easy Serving Espresso System): los pods consisten en pequeños sobres de café molido, colocado entre dos hojas de papel filtro. La patente de este sistema quedó abierta y se ha convertido en el sistema universal, apto para la mayoría de cafeteras espresso. Recientemente, también apostó por el café encapsulado con el sistema Hyper Espresso System. Actualmente, un 16 por ciento del volumen de venta total es generado mediante la comercialización de la monodosis (ambos sistemas). A largo plazo, la empresa prevé aumentar la cuota hasta un 30 por ciento.

El formato de la monodosis: Pod y cápsula de plástico. Mientras los pods del sistema ESE se han convertido en estándar, las cápsulas de plástico forman parte de un “sistema cerrado”: Las cápsulas son cerradas con una válvula que solamente se abre a una presión de 8 bar.
La máquina: Máquina FrancisFrancis, diseñada por Luca Trazzi y creada principalmente para el consumo en restauración y gastronomía. Como principal ventaja, la empresa destaca que el café no entra en contacto directo con la máquina. De esa manera, se evita que la máquina se ensucie y que la calidad del café disminuya. Igual que los sistemas de la competencia, las cápsulas de café espresso de Illy solamente se pueden utilizar con la máquina Illy, aunque la empresa no se opone a desarrollar un sistema estándar, apto también para otros aparatos.

Lavazza: Empresa familiar italiana en cuarta generación. Apostó fuerte por el sistema de la monodosis, desarrollando diferentes sistemas para el consumo en casa y fuera del hogar: Antes del impacto provocado por la estrategia de Marketing de Nespresso, la empresa consiguió ocupar con su sistema Lavazza Blue un segundo puesto en el Ranking de los adeptos a la monodosis después de Sara Lee, con una cuota de mercado del doce por ciento. Lavazza se considera una de las empresas más dispuestas a recorrer nuevos caminos. En 2002, empezó una colaboración con el omnipresente Ferran Adrià, apostando por conceptos innovadores como Èspesso, café para comer, y Passion Me, un refresco listo para servir que une el sabor del café espresso con el de la menta y el de la granadilla. Dentro del portfolio empresarial, Lavazza Blue, el sistema de monodosis inventado por la firma, ha adquirido un protagonismo cada vez más importante.

El formato de la monodosis: Cápsulas de termoplastilina, precintadas con una fina lámina. No solamente comercializa diferentes variedades de café, desde café espresso cien por cien arábica a mezclas de arábica con robusta incluyendo café descafeinado, sino también ofrece para el consumo en el hogar bajo el nombre, Di Piu, diferentes tes en cápsulas e incluso un consomé.
La máquina: La empresa ha desarrollado diferentes tipos de máquinas: pequeñas máquinas de monodosis para el consumo en casa, máquinas fáciles de utilizar para la pequeña o mediana empresa y distribuidoras automáticas para las grandes superficies. Todos los sistemas funcionan exclusivamente con las cápsulas de monodosis Lavazza Blue.

Malongo: Empresa francesa fundada en 1932 en Niza, con especial dedicación a la investigación y desarrollo de sistemas de envasado. Después de haber inventado en 1950 el envasado al vacío de café y haber creado quince años más tarde los envases metálicos envasados, la firma patentó en 1995 el sistema monodosis 1,2,3 Spresso. Según la empresa, ha encontrado en el segmento de los cafés gourmet y la distribución a hostelería y restauración su nicho de mercado. Según los últimos datos publicados, ha podido registrar entre 2002 a 2005 un fuerte crecimiento en las ventas de dosis, aumentando el volumen de ventas de 10 millones de Euros a 24 millones de Euros.

El formato de la monodosis: Consiste en un sistema de cápsulas de filtro similares a los de Sara Lee o el sistema ESE de Illy. La diferencia principal consiste en el anillo de cartón que refuerza cada cápsula. El anillo es necesario, ya que los pods no se colocan uno por uno en un cazillo portafiltro, sino se insertan de forma vertical (sistema drop-in) en las máquinas. Actualmente, ofrece doce variedades diferentes de café, procedentes de los principales orígenes.
La máquina: Similar a Lavazza, ofrece tres sistemas diferentes: máquinas sencillas para el uso doméstico, máquinas para oficinas o pequeñas empresas y un sistema ideado para el uso profesional, basándose éste en el funcionamiento de las máquinas clásicas italianas: la Vía Spresso de la firma La Spaziale es la primera máquina profesional que utiliza una tecnología de monodosis de inserción vertical.

Kraft(Tassimo): Una de las últimas máquinas en aparecer en el mercado el año 2009, su sistema Tassimo permite utilizar diversos tipos de cápsulas con sabores de café, chocolate y té.

El formato de las cápsulas: Las cápsulas de café son con el formato T-DISC, especialmente diseñado para Kraft, en él encontramos sabores de las empresas de Kraft, como el chocolate Milka, el té así como cápsulas de Starbucks Coffee, Carte Noir y otros..

Las máquinas de café: Los modelos de máquinas café para este sistema son de la marca Bosch con dos modelos disponibles.

Fuentes: Gestionrestaurantes

Después de recibir muchas preguntas y comentarios en relación a las diferencias entre dos sistemas de cápsulas de café, hoy dedicamos un artículo a hablas sobre ello.

Nescafé Dolce Gusto y Nespresso son dos sistemas de preparación de café monodosis propiedad de la marca Nestlé, esta es una característica de ambos sistemas por lo que en alguna de las características puede haber sinergías en ambos o ocupar un sector que el otro no hace.

Las principales diferencias entre ambos sistemas son las siguientes:

Los dos sistemas utilizan cápsulas de café para la preparación de un café de calidad, aunque cada sistema tiene su propio modo de funcionar patentado de cápsulas de café, es decir no se pueden utilizar las cápsulas Dolce Gusto en una máquina de café Nespresso y viceversa.

Las cafeteras Dolce Gusto desde hace poco tienen dos modelos, la Krups Kp 2006 y desde hace poco la nueva cafetera Dolce Gusto Circolo. Son unas cafeteras que son muy sencillas de utilizar y con un diseño único, por otra parte Nespresso si que dispone de un gran abanico de modelos que cubren las diferentes prestaciones de los consumidores más exigentes, desde cafeteras manuales hasta cafeteras automáticas.

Si analizamos los productos que disponen ambos sistemas, Dolce Gusto tiene una ventaja en relación a Nespresso para los que les gusta el café con leche ya que tiene una capsula de leche, que al mezclarla con otra de café puedes preparar café con leche, bien caliente. Con Nespresso, necesitas calentar la leche aparte, por lo que ya disponen de cafeteras con el sistema de calentamiento de leche al lado de la misma cafetera.

Por otra parte, Nespresso ofrece una gran variedad de cafés de tipo gourmet.Tiene más de 15 tipos de cafés distintos agrupados en cafés espresso (cafés cortos) y cafés lungos, para tomar en taza grande, también normalmente tienen cafés y gustos especiales durante una época para los clientes del club Nespresso. Por su parte Nescafé Dolce Gusto, menos tipos de café, pero también tiene el de chocolate, que mezclándose con la leche y el café, te permite preparar riquísimos capuchinos.

El sistema de distribución es completamente diferente, mientras Dolce Gusto lo puedes adquirir en cualquier gran superficie, supermercado y por internet, Nespresso solo se puede adquirir en su página web y en las boutiques que tienen en las principales ciudades.

En conclusión los dos sistemas son aceptables pero encarados a sectores diferentes de consumidor, para un consumidor más exigente le puede interesar más Nespresso y en cambio un consumidor que solo le interese un café del día a día Dolce Gusto es una buena opción.

Ayer os informábamos que Nestlé Nespresso S.A. presentaba el programa Ecolaboration de reciclaje de cápsulas de café en España, hoy os damos más información al respecto.

Nestlé Nespresso S.A anunció ayer  en Madrid la puesta en marcha del plan de reciclaje de cápsulas Nespresso en España durante un encuentro organizado por Vincent Termote, Director General de la compañía para España y Portugal, en el que han participado varios portavoces de Nespresso y de Ecolaboration™, Rainforest Alliance y Cafexport, además de expertos españoles en sostenibilidad. El encuentro ha propiciado un interesante diálogo en el que se han tratado temas como la importancia del comercio sostenible, el compromiso de Nespresso con los consumidores y con las comunidades de las que forma parte para garantizar el desarrollo sostenible del medio ambiente, de la economía y de la sociedad, así como los motivos por los cuales el aluminio, además de ser 100% reciclable, es el mejor material para garantizar la máxima calidad del café gourmet.

Según el plan presentado hoy, los Socios del Club Nespresso pueden llevar sus cápsulas de café utilizadas a 100 puntos de recogida situados en toda España. En toda la red de boutiques Nespresso y otros puntos de venta comprometidos con el medio ambiente, se han establecido espacios con contenedores especialmente diseñados para la recogida de cápsulas usadas y donde, además, se puede encontrar información sobre el proceso de reciclaje de cápsulas.

Ayer os hablámos también sobre Ecolaboration, se habló de ello en la presentación.

Así, Mark Leenders, Director de Desarrollo de Negocio de Nespresso y Dean Sanders, Responsable de Ecolaboration™ detallaron que la plataforma, que consolida y amplía todos los esfuerzos de sostenibilidad de la compañía en café, cápsulas, máquinas y en sus operaciones globales en un único programa integral y coordinado, busca tres objetivos para mejorar considerablemente la sostenibilidad del negocio de Nespresso de aquí al año 2013.

Esos objetivos son:

• Nespresso obtendrá el 80% de su café a través de su exclusivo Programa Nespresso Sustainable Quality™ Coffee Program. Este café también deberá estar certificado por la ONG Rainforest Alliance.
• Nespresso establecerá sistemas para triplicar su capacidad de reciclaje de las cápsulas usadas hasta un 75% (a escala internacional).
• Nespresso reducirá la huella de carbono total requerida para producir cada taza de café en un 20%.

Nespresso Sustainable Quality™ Coffee Program

Entre los asistentes a este encuentro de verdaderos expertos en la materia, Marcel Clement, Director de Marketing de la ONG Rainforest Alliance en Europa, explicó que el Nespresso Sustainable Quality™ Coffee Program fue puesto en marcha en 2003 por Nespresso, Rainforest Alliance y la Sustainable Agriculture Network (SAN) con la finalidad de asegurar un suministro adecuado del café de la mejor calidad y a fin de contribuir a la producción sostenible de este tipo de cafés gourmet en el futuro. El aspecto principal del programa es ayudar a los agricultores a obtener un café superior que sirva tanto para facilitar que Nespresso logre su objetivo de seguir ofreciendo cafés de calidad inigualable a sus clientes como para contribuir a mejorar las condiciones de vida de los agricultores y de sus familias, así como la conservación del medio ambiente.

El elemento que distingue a este programa es que añade una dimensión de calidad a los principios de la sostenibilidad (económica, social y medioambiental). Actualmente, aproximadamente 25.000 agricultores se benefician del Programa Nespresso AAA de Calidad Sostenible™. “Cuando avanzamos en calidad, avanzamos en sostenibilidad.

Me siento orgulloso de esta iniciativa porque no sólo genera beneficios económicos sino que también ayuda a generar paz en nuestras comunidades”, Juan Carlos Ardila, Director General de Cafexport.

Una mitología arcaica dice que el café Singatoba nació bajo el amparo de “Singa”, el espíritu protector del pueblo de Batak (al norte de Sumatra) que lo cultiva, una civilización recién descubierta en el siglo XIX. Y el marketing de Nespresso dice que éste es un “café cuyo secreto está celosamente guardado como sus tradiciones”. En la taza, el Singatoba (la edición limitada de este año), se aprecia como un 100% arábica, a diferencia de otros grand crus, que tienen un porcentaje de robusta. Con un puntaje de 8 en la escala de 1 a 10 de la intensidad, el Singatoba se nota suave y dulzón, con notas a frutos rojos y hierbas. El primer grano se tuesta rápido, para preservar el gusto a grosellas, y los granos tardíos se tuestan lentamente, para favorecer la intensidad del café. Mi veredicto: sin dudas, es un café tan premium como ecléctico (muy suave y con varios gustos en una misma tirada), aunque un poco flojito para mi gusto.

• FICHA DE CATA. Espuma: espesa y texturada. Color de la espuma: marrón claro.Color del café: oscuro. Olfato: frutos rojos, hierbas, café tostado. Sabor: dulce.Cuerpo: acuoso. Persistencia en boca: fugaz. Impresión general: muy buena.
• FICHA DE PREPARACION. Agua: filtro Philips. Cafetera: máquina Nespresso Le Cube. Presión: 19 bares.

Lavazza presenta su primer Espression en España ‐ubicado en la tienda FNAC del centro comercial L’Illa Diagonal de Barcelona‐, espacio que Lavazza dedica a los apasionados por el café, el diseño y la creatividad y que, en este caso, incorpora un corner A Modo Mio destinado a la venta del nuevo sistema de cápsulas de la firma.

El nuevo proyecto de la compañía italiana ha sido presentado hoy en presencia del chef Ferran Adrià, habitual colaborador de Lavazza; Juan Manuel Calvo, director general de Lavazza España; y Francisco José Arbués, director de Fnac Espression es el concept‐store que Lavazza ha ideado para acercar al público el gusto de la firma por la experimentación, su pasión por el café y los sabores mediterráneos y la italianidad que marca todos sus movimientos.

En este espacio se pueden degustar las excelentes variedades de café Lavazza ‐en cualquiera de sus múltiples y originales variantes de preparación‐, como las recetas de “I Piaceri del Caffè”, el innovador café sólido èspesso creado por Ferran Adrià, o los auténticos espressos y cappuccinos italianos. Juan Manuel Calvo, director general de Lavazza España, comenta al respecto “en este espacio hemos reunido todo lo que es el mundo Lavazza.Los visitantes pueden degustar los productos destinados al canal horeca y, del mismo modo, adquirir los especialmente pensados para el consumo en casa, como nuestra última novedad – el sistema de cápsulas A Modo Mio que hoy lanzamos”.

Hoy os presentamos un objeto muy interesante para todos los amantes de las cápsulas de café, se trata de un objeto para crear cápsulas de café con ello se nos abre la posibilidad de crear nuestras propias cápsulas de café.

Este pequeño aparato se ocupa de crear perfectas cápsulas pudiendo así elegir entre una gran variedad de cafés, como Senseo, Melitta, Simple Human, Juan Valdez, Bunn Home Cafe, Bunn-o-matic, Mr. Coffee, Hamilton Beach, etc.

La inversión necesaria es de 40 dólares iniciales y incluyen 40 papeles para crear cápsulas de café. La tienda para comprar está en esta web.

El preestreno del último anuncio de Nespresso, creado por McCann París y dirigido por Robert Rodriguez, ya se puede descubrir en su web, juntamente acompañado con una aplicación de la red social Facebook para hacerte fan y seguir las últimas novedades.

Hasta el próximo 23 de octubre los Socios del Club Nespresso tendrán la oportunidad de ver imágenes en exclusiva del nuevo anuncio en la página web de Nespresso y sugerir de qué va a ir la historia en esta cuarta edición, para tener la oportunidad de ganar un viaje VIP al Festival de Cine de Cannes de 2010. Para ello, Nespresso solicita a todos los participantes del concurso que presenten sus ideas más originales y creativas sobre la historia, vía on line.

Desde el 23 de octubre, los directivos de la compañía en cada uno de sus mercados seleccionaran sus dos historias favoritas, y los ganadores recibirán una máquina de café Nespresso. De las dos historias ganadoras de cada país, Nespresso seleccionará y publicará las cinco mejores de todo el mundo en www.nespresso-whatelse.com y en una aplicación especialmente dedicada en Facebook.

A medida que el concurso avance, Nespressomantendrá informados a sus fans de todas las novedades y del desarrollo del mismo a través de Twitter. La compañía comunicará los ganadores de los viajes VIP al Festival de Cine de Cannes de 2010 a principios de noviembre de 2009.

Guillaume Le Cunff, Director de Marketing y Estrategia Internacional, de Nestlé Nespresso SA, comenta: “este nuevo anuncio deslumbrará a todas aquellas personas que disfrutaron con los anuncios anteriores de George Clooney. Se trata de una historia nueva y sorprendente, llena de humor sutil. Nespresso disfruta de un gran seguimiento online de sus fan. Por ello, estamos muy entusiasmados con la participación en el concurso a través de esta comunidad, que tiene el objetivo de ofrecer a los fans de Nespresso la oportunidad de compartir sus historias más creativas para la nueva campaña”.

Esta es la cuarta campaña de Nespresso con Clooney como protagonista, que se ha convertido en el embajador más conocido de la compañía. Aunque la trama del anuncio sigue siendo un secreto celosamente guardado hasta el momento, esté será el primer anuncio de Nespresso con Clooney dirigido por el conocido director Robert Rodriguez, creador de las películas “Spy Kids” y “Abierto Hasta el Amanecer”, entre otras.

Como hemos observado últimamente, todas las marcas se han posicionado ya en el mercado de cápsulas de café para hacer frente a Nespresso y también para entrar en el mercado.

Tal es así que podemos observar en la publicidad de una cadena de productos tecnológicos y electrodomésticos, como es MediaMarkt, las cafeteras de cápsulas ya ocupan una página entera, en este caso se promocionan Nestlé Nescafé Krups y Tassimo como novedad de este mes.

Muchos medios también como La Sexta o El Mundo han publicado artículos hablando sobre ello, y es que últimamente es uno de los sectores en auge y que está teniendo más repercusión en las ventas de este sector. ¿ Creéis que estas marcas ocuparán un hueco en el sector?

La marca de café en cápsulas Nespresso ha organizado un evento exclusivo en Hotel Esplendor Savoy Rosario para presentar sus novedades al mercado local.

La compañía opera en dos segmentos de mercado: Nespresso Home y Nespresso Business Coffee Solutions para el sector out-of-home, proporcionando café de la más alta calidad, que puede ser disfrutado tanto en el confort de los hogares de los propios consumidores como así también en restaurantes, hoteles, cafeterías, tiendas de lujo y viajes en primera clase.

La firma presentará sus Grands Crus, sus máquinas de diseño y un club de beneficios personalizados para disfrutar del mejor espresso en todo momento.

Krups Círcolo, un nuevo modelo de cafetera que sorprende por su original diseño y su estética rompedora,  se pondrá a la venta a partir del próximo mes de noviembre.

La nueva máquina multibebidas, de Krups, permite preparar café, chocolate, cappuccino… con el mismo sabor y la gran capa de crema que proporcionan las máquinas Express de los bares y cafeterías profesionales (15 bares de presión).

Es el único sistema de cápsulas del mercado que elabora también bebidas frías. Dispone además de portacápsulas con imanes, bandeja regulable, sistema de luces para iluminar el depósito y la taza, apagado automático…

Tanto la cafetera como las cápsulas están disponibles en supermercados, grandes superficies y tiendas especializadas.

También ha presentado 2 nuevas variedades de café: Espresso Ristretto y Cortado.